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泗水海南酒家-Restaurant Hay Nan
好吃的當地餐廳通常都貌不驚人,以前我們就常常經過這家店門口,一直以為他只有賣海南雞飯。
2005年張郎跟他同事在虎姑婆還沒同意幫他們帶便當時,就是天天中午吃海南雞飯吃到怕,現在看到這四個字都沒味口。
我們過門不入,想說就是一般賣雞飯的餐廳。
直到有一次印尼籍老闆兩撇請張郎他們吃飯,才知道這是泗水華人粉愛吃的一家有名的海鮮餐廳。
東西好吃、新鮮、價位公道。
所以真的不能以貌取人。
這位面對鏡頭的廚師粉會挑螃蟹。
剛開始我們都派張郎去選螃蟹,我們的煮法是選清蒸的,螃蟹要非常新鮮才可以。
張郎喜歡跟廚師打交道,廚師都會選粉新鮮的螃蟹給我們。
所以現在我們都不裝內行,交給專業就對了。
海南餐廳的主角之一,白斬雞的味道粉香甜。
海南餐廳的明星之一,螃蟹?,原本海南只賣公螃蟹,後來也有賣起母螃蟹了。喜歡吃肉多一點,公螃蟹肉多又結實。
母螃蟹過了秋季下過蛋,就不適合吃了。有的螃蟹一隻就將近兩公斤。
名為海南酒家,就是也有賣酒啦!
裏面的吧檯,水果都用繩子綁好吊起來保鮮也方便看水果熟度。
印尼賣水果的,粉多都把水果吊起來賣。果汁、冰品都有賣。
牆上有一隻木雕的大蜈蚣。還有寫上笑口且常開,財源滾滾來的掛軸。
服務生都穿印尼傳統印花的制服。
印尼人喜歡吃辣,這種綠色小辣椒是醃製成酸甜口味,免費提供給客人食用。
商家為了提高營業額,桌上會放幾包炸蝦餅或乾果類的零嘴。
開封就要算錢。
餐廳提供沾食的醬料是不同口味的辣椒醬,還有一罐魚露醬油,一罐胡椒粉。真是辣的粉徹底。
我們飲料都習慣叫中國茶,杯子還有熱水溫杯。
茶葉是中國製的鐵觀音。
一壺茶賣12,500RP.
這是菜單封面,有電話住址,裏面是沒標價的。
海鮮類都秤重計價。印尼有粉多海鮮餐廳的菜單是沒標價的,這家算有信用不會亂算錢。
白斬雞香嫩多汁。
印尼品種的雞都不大隻,這裏賣的雞,算是比市場的大隻肉多又結實。
白斬雞這盤賣35,000RP.如果點白飯,白飯一份賣3,500RP.
來海南主要就是要吃螃蟹,商家都會先問要那種煮法,我們都選清蒸。
印尼當地人通常都是選糖醋甜酸醬或馬來辣椒醬的煮法,整盤端出來是紅色的。
要注意的是就算只有兩個人去吃,餐廳一份螃蟹都是兩隻一起煮。
這盤是兩隻中型螃蟹清蒸賣75,000RP. 比台灣便宜好多。
脆皮大蝦,配上印尼式酸甜醬,粉好吃。
這樣一盤賣42,500RP.
虎姑婆現在迷上這盅中藥燉的鱉湯也就是甲魚湯,我最愛吃軟軟的鱉皮。
鱉含有豐富的維他命、礦物質、優良蛋白質及不飽和脂肪酸 ,對人體的健康可多一層呵護。
一盅售價:32,500RP.
鱉皮應該就是鱉殼,是軟的,充滿膠質。
湯粉清和香甜。
一開蓋,中藥的香氣就飄散出來。
魚膘湯,這裏的魚膘都是曬乾處理跟台灣大不同。
當地人還喜歡加上魚丸變成魚膘魚丸湯,我們不喜歡吃魚丸,所以都要跟服務生說:不加魚丸。
一份賣40,000RP.
這家魚是白鯧魚比較有名,多人點,不過因為小隻的白鯧賣完了,剩下的是超過一公斤的大白鯧,我們吃不完,就改點清蒸筍殼魚,筍殼魚在台灣賣粉貴,在印尼吃筍殼魚粉划算。
魚是用秤重計價的,這次是117,000RP.
沙拉大蝦。
這一盤賣57,500RP.
螃蟹海鮮炒冬粉,這種煮法,螃蟹甜味跑到冬粉裏,螃蟹變不好吃,所以我們以後還是乖乖點清蒸的就好。
有兩隻中型螃蟹和海鮮在裏面的炒冬粉賣95,000RP.
這裏也有賣福建炒麵。
麵一盤21,000RP.
海南餐廳,老闆、老闆娘是華人會說華語。
老闆女兒也在店裏幫忙,也會說華語。
來海南吃飯的人粉多都是外地來的華人,有新加坡、馬來西亞、中國、台灣等。
吃飯都可聽到北京話或福建話。只是口音大不同。
剛來印尼時看菜單有看沒有懂,不是每家都有中、英註解。
現在虎姑婆看著菜單研究一下,單獨出門也會點菜囉。
Bebek==============鴨肉
Babi===============豬肉
Ikan===============魚
Ayam==============雞
Udang==============蝦
Cumi===============魷魚
Kura-Kura============甲魚=鱉
Kepiting=Crab=========螃蟹
Sapi===============牛
Kambing============羊
Kebab==============烤肉串
Tahu==============豆腐
Mie===============麵
Mie kuah===========湯麵
Mie goreng==========炒麵
Kwetiaw============河粉=粿條
Nasi Putih===========白飯
Nasi Hainam=========海南油飯=白飯拌雞油
Bakso==============丸  Bakso Ikan=魚丸 Bakso Babi=豬肉丸
Bubur==============粥
Tim===============蒸
Goreng=============炒或炸  Nasi Goreng=炒飯
Sop================湯  Sop telur=蛋花湯
Kacang=============花生
Es================冰
Susu==============牛奶
Kopi===============咖啡 Kopi dengan susu=咖啡加牛奶
Teh===============茶
Susu kacang=========豆漿
Air putih===========開水
Air mineral==========礦泉水
Jus buah============果汁
Es krim=Aiskrim======冰淇淋
Pisang=============香蕉
Lyche=============荔枝
Kuih==============蛋糕
Telur==============雞蛋
虎姑婆認識這幾個字就餓不著了。

 

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  • Feb 01 Wed 2012 23:43
  • 泰11

          

泰11
十一、泰,陽氣上升,陰氣下降,相交則合而和,和而通,通而泰,所以說內健外順上下志同,由內而至外為往,由外復內為來,小往大來,美在其中暢於四肢,發於事業,更顯通泰。
泰:小往大來,吉亨。
彖曰:泰,小往大來,吉亨。則是天地交,而萬物通也。上下交,而其志同也。內陽而外陰,內健而外順,內君子而外小人,君子道長,小人道消也。

象曰:天地交泰,后以財成天地之道,輔相天地之宜,以左右民。 
初九:拔茅茹,以其彙,征吉。

象曰:拔茅征吉,志在外也。 

九二:包荒,用馮河,不遐遺,朋亡,得尚于中行。

象曰:包荒,得尚于中行,以光大也。 

九三:旡平不陂,旡往不復,艱貞旡咎。勿恤其孚,于食有福。

象曰:旡往不復,天地際也。 

六四:翩翩不富,以其鄰,不戒以孚。

象曰:翩翩不富,皆失實也。不戒以孚,中心願也。 

六五:帝乙歸妹,以祉元吉。

象曰:以祉元吉,中以行願也。 

上六:城復于隍,勿用師。自邑告命,貞吝。

象曰:城復于隍,其命亂也。 
 


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第四次造訪和民居酒屋
這是我第四次去和民居酒屋..但是大家千萬不要誤會.純粹是因為好吃才會兩個月內去了這麼多次..我可不是他們的員工喔..今天又點了很多之前沒點過的.就讓我一一來?大家介紹吧!!
和風牛小排
--超讚的啦..必點必點..口感超嫩的!!
壽喜燒
--我只能說.如果沒點這道.就好像沒來過喔..湯頭讚讚讚讚.我全部喝到見底耶!!
無骨香脆炸雞..這道其實還好..因為有點油
石燒鮭魚拌飯-很特別喔..旁邊放一個燒開的小水壺.然後淋下去就可以吃了...超讚的!!
三品綜合刺身
--我沒有吃.但是他們說一點都不脆..軟軟的.口感不夠新鮮..
醬味豬排壽司卷
--普通還ok..但是擺盤看起來超讚的.還有愛心耶!!
蒲燒鰻玉子捲
--喜歡吃鰻魚的人一定要點這道.因為口感還蠻清爽的!!

 

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三腳招財蛙
經濟不景氣做隻 "招財蛙"
來招招財~
第一次覺的青蛙可以這麼可愛~~
用6M 果凍色地球珠 做的"招財蛙"一點也不令人討厭
反而覺得很Q ㄋ~
而且又會帶來 "錢財" 當然更愛它囉~
做了一隻象徵 青蛙的 綠色
我想 金黃色應該也更具 "黃金"的意義
所以就做了一對 "3腳招財蛙"
都很可愛吧~~希望 招財蛙能幫我跟大家多招點財ㄋ~

 

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浪漫玫瑰

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陽光亮晶晶
這幾天真是熱到不行, 陽光燦爛到令人睜不開眼睛
酷暑到來, 所有植物花草看起來跟大人一樣都懶洋洋的
對小朋友而言好像?感覺, 可以頂著大太陽繼續玩耍單純的孩子們還?有美白..曬黑...曬傷的念頭.真好!

 

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